歐可伊

「生酮可以吃雞排嗎？」我個人認為，這個問題說穿了，就跟「減肥能不能吃雞排」一樣，都是個假議題。不懂？沒關係！讓我們接著講下去...

先來破題回答問題：生酮可以吃雞排，但它並不是一個好的選擇！

為什麼這樣說？首先，我們來回頭看生酮的原則，其實最主要就是要控制一天的碳水量，讓身體維持血糖平穩不破酮。那麼一片雞排的熱量高嗎？高！油脂多嗎？多，還是容易讓身體發炎的油！碳水多嗎？看皮就知道不少！有糖份嗎？醃製時，說不定早加下去了！

所以，雞排有熱量、有壞油、有糖、有澱粉，既然不該有的它全有了，所以它理所當然不是個好選擇。那麼既然這麼壞，為什麼還能吃呢？這樣講吧！一片雞排不會讓你胖，但很多片雞排就會；一餐雞排不會害你破酮，但很多片雞排，或者除了雞排你還吃了很多不好的選擇，一天「扣打」用完了，自然體重上去了，生酮狀態也就歸０了。

所以說到底，雞排也好，鹹酥雞也罷，這一切都是份量的問題。所以生酮能不能吃雞排？可以，但你得控制量；減肥能不能吃雞排？可以，但你得控制量。只要能夠睜開眼知道自己吃下甚麼，並且拿捏其他食物的比例，自然還是能在偶爾小犯規的絆絆磕磕下，朝目標走下去。

那麼要怎麼吃呢？原則上，我會把皮請別人吃掉，自己吃肉。我知道有些人會連皮吃，不過明知是壞的碳水，能有意志力的話，當然還是能少一點就一點。另外，雞排皮我喜歡沾麵糊的皮，整片那種（圖２）這樣剝起來就會比較方便，不像沾粉的皮很黏，不容易把皮肉分離。

可能有人會問，既然是壞東西，減肥或生酮何必要吃雞排這種東西呢？我覺得意志力這種東西，能堅持一時，但無法一世。偶爾的小破戒，能夠讓人比較心平氣和地走下去，畢竟生酮易瘦，但結束後的壓力性暴飲暴食，才是真正要對抗的大魔王，人生還長呢～

對了！吃雞排這種事，是給已經吃生酮一段時間的朋友的建議，你可別才開始吃生酮3~5天就學人家吃雞排什麼的，身體都還沒教育好，這樣怎麼可能不破酮！

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