歐可伊

漢堡排這種東西，簡單來說主體就是絞肉（豬或牛或豬＋牛）＋蛋＋調味料，省去生酮不能吃的麵包粉、牛奶、洋蔥（不能吃多）、豆腐（不能吃多）...，其他裡面看你要包什麼（ex起司），外面再裹什麼（ex培根），就是你自己的變化。

以今天示範的培根漢堡排來說：

食材：牛絞肉一盒、蛋、培根片兩塊

作法：把絞肉＋一匙椰子油＋蛋＋義大利香料粉＋白胡椒粉，開始拍打拌勻，拌打到肉的黏性出來

再用手打一打，捏一捏塑型，培根片包旁邊

用安佳有鹽奶油煎，蓋蓋子煎兩面熟後，灑點起司粉

技巧1：細絞肉的黏性比粗的好，但主要還是看你喜歡的口感
技巧2：漢堡肉不能煎太短時間，因為中間很難熟透，所以建議一開始可以做小一點，扁一點，或者中間壓個凹肚子，比較好抓時間
技巧3：用肉片包住漢堡排，不建議包全身，因為煎烤時的熱度容易被肉片擋住不好熟，最好只包周圍一圈，上下兩面還是要留著，中間比較容易熟透

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看完用手捏，我們來看看更方便的漢堡塔怎麼做：

今天做的是香菜豬肉餡，一樣調味，然後還多加了一些洋車前子殼纖維粉揉捏出黏性，把它們塞進蛋糕杯烤盤裡壓平。

下班前叫老公送進烤箱，180度先烤60分鐘。

等回家要上桌前，鋪上起司再烤10分鐘，最後撒上黑胡椒粉或洋香菜葉即可。

這是早餐店裡，一片一片的那種正方形起司。

這是義大利進口奧勒岡葉波芙隆起司。

咬一口的模樣，好吃，剛好騙小孩把菜吃進去，呵呵呵～

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