圓圓胖胖的蛋白杏仁糕，作法是參考網路的雲朵麵包，蛋白＋麵粉。既然生酮不能吃麵粉，那就換成杏仁粉吧！
材料：
蛋白4顆打發（要能打到立起來有勾勾）
杏仁粉倒透明量杯，高度100ml
赤藻醣醇5匙
這樣份量的麵糊可以烤6個杯子蛋糕，150度烤20分鐘表層就會有漂亮的上色。
但糕剛烤完會澎的像小山，不過放一會就會消下去，口感的部分外表是鬆軟的，內部偏濕黏。
其實撕開紙看，跟一般杯子蛋糕沒兩樣。
不過，因為內外口感有點差距，還是會建議一口吃，這樣整體口感比較好。另外，但糕上面的堅果是點綴用，但加了口感有加分唷！
整體來說，是個簡單的甜品，材料簡單作法方便，鼓勵大家可以隨手試試看！
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