歐可伊

新烤箱到貨，所以就來試試看，烤個甜點吧！巧克力塔的構想，檸檬乳酪塔＋無粉巧克力布朗尼，你知道我是個很隨興的人，所以這次做得我覺得不算很成功，不過有些經驗可以跟大家分享，希望大家能抓到更完美的比例：

底層：
杏仁粉（米杯級距4）、椰子粉（米杯級距4）、黃金亞麻仁籽粉（米杯級距4）、洋車前子殼粉1匙（杏仁粉的湯匙）、奶油1.5公分厚一塊

上層：

A：黑巧克一片（盒）、赤藻糖3大匙、動物鮮奶油（米杯級距4）、蛋黃2個　
B：打發的蛋白2顆＋赤藻糖1大匙

把奶油溶化後拌粉，均勻後放置模子裡，用拇指壓平

先175度上下火，烤個10分鐘

巧克力隔水加熱溶化後+糖+鮮奶油+蛋黃（記得巧克力開始融一半就可以拿離火源慢慢融，不要讓它溫度太高）

打發蛋白分批倒進巧克力液體裡，用畫圓的方式拌勻

分別到進烤好的塔模上面，在搖晃一下讓它表面變平

送烤箱25分鐘，收工！

話說我真的超喜歡烤巧克力，一開始烤，滿室都是濃郁的巧克力香味，一整個很療癒～

這次的巧克力塔烤的時候會澎起來，但放涼就會消下去，建議冰過後吃，口感會紮實濕潤一點

來聊聊這次的作品檢討
首先，我覺得25分鐘太久，因為個別份量小，所以應該20分鐘就可以了
再來，雖然塔底下去的時候，容器我有抹奶油，但巧克力下去就沒再抹一次，所以倒出來的時候會黏，要記得奶油不要省著抹，蛋糕才不會破
再來，塔底容易散，我覺得是油加不夠，可以再多一點
再來，巧克力蛋糕體雖然裡面口感是濕的，但表層偏乾，除了烤的時間可以短些，我覺得鮮奶油可以再多一點

下次再做做看，如果有更完美的比例，再來更新啦！～88

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