❤減肥❤生酮飲食吃什麼：食材篇（卡路里＆成分表）－歐可伊

反式脂肪之主要來源？
1.加工過程形成：
(1)多元不飽和植物油脂，經部分氫化處理而生成，為反式脂肪主要來源。
(2)植物油脂之脫臭處理。
(3)食品高溫加工處理。
2.天然存在，微量反式脂肪存在於反芻動物之脂肪，如牛、羊之肉與乳的脂肪中。研究指出這些反芻動物來源反式脂肪酸屬「共軛反式脂肪酸」（如共軛式亞油酸），並不具健康負面效應。

碳水化合物是否包含膳食纖維？
碳水化合物包含膳食纖維，如不加標示膳食纖維，則熱量以4大卡/公克計算；如欲加標示膳食纖維含量，其膳食纖維熱量以2大卡/公克計算。例如：某食品含碳水化合物10克，其中內含3克膳食纖維，如不加標膳食纖維含量，則該食品碳水化合物之熱量為10×4=40大卡；如欲加標膳食纖維含量（熱量為3×2=6大卡），則該食品碳水化合物之熱量為(10-3)×4+3×2=34大卡。

營養成分上項目「糖」，包含哪些？
「糖」指單醣與雙醣之總和，主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及半乳糖。

糖之標示值僅只額外添加之糖，抑或連原料含有的糖亦要包含？
「糖」之標示值包含額外添加的糖及原料含有的糖，亦即最終包裝食品中所含之全部糖含量。

營養標示中之熱量是如何得到？
以計算加總獲得，熱量計算方式基準為：蛋白質之熱量以每公克4大卡計算；脂肪之熱量以每公克9大卡計算；碳水化合物之熱量以每公克4大卡計算，但碳水化合物項下標示膳食纖維者，其膳食纖維之熱量得以每公克2大卡計算；糖醇之熱量得以每公克2.4大卡計算（赤藻糖醇之熱量得以每公克0大卡計算）；有機酸之熱量得以每公克3大卡計算；酒精(乙醇)之熱量得以每公克7大卡計算。

如何選擇食用油？
食用油可以按所含不同脂肪酸多寡分類為：
●富含Omega-9 (單元不飽和脂肪酸) 的，依序為：葵花晶鑽 (86%)、苦茶油 (82%)、橄欖油 (71%) 、芥仔油 (62%) 、花生油 (48%)。
●富含Omega-6的，依序為：葡萄籽油 (73%)、葵花油 (一般品種68%) 、玉米油 (58%)、大豆油 (54%)、芝麻油 (45%) 。
●富含Omega-3的，依序為：紫蘇油 (63%)、亞麻仁油 (53%)。
●富含飽和脂肪酸的，依序為：椰子油 (83%)、棕櫚油 (50%)、牛油 (46%) 、豬油 (42%)。

選擇食用油應該注意的事項：
● 冷壓的油都不宜煎、炒及炸 (不論冒煙點多高) ，因為冷壓的油在高溫下很容易氧化，產生自由基。常見的冷壓油有：紫蘇油、亞麻仁油、苦茶油、橄欖油、花生油、芝麻油等。
● 儘量避免使用Omega-6含量高的油，因為Omega-6過高會導致發炎、過敏及其他疾病。另外，台灣人由於外食多， Omega-6的攝取量已經嚴重偏高。 Omega-6含量高的油有:葡萄籽油、普通葵花油 (一般品種) 、玉米油、大豆油、芝麻油等。
● 多元不飽和脂肪酸 (Omega-3及 Omega-6)在高溫下會產生大量油煙，這些油煙不但對呼吸道有不良的影響，同時也會產生氧化聚合反應 (Polimerization) ，這也就是厨房有大量油垢、油漬多而不易清洗的主因。
其他注意事項:
● 苦茶油: 台灣的苦茶仔90%以上是大陸進口，農藥及其他環境的污染是一大顧慮，尤其是冷壓而直接用來涼拌的情況下。
● 橄欖油: 西班牙在2001年曾經發現精製的橄欖渣油 (黃色透明的橄欖油) 中含有致癌物，基本上，歐美的人都不食用精製的橄欖渣油。一般認為，市面上所賣的純的橄欖油，很可能是用橄欖渣油，調和5-10%的橄欖渣油製成的。因此為了安全，最好只用冷壓初榨的，避開所有黃色透明的橄欖油。
● 芥仔油: 90%以上的芥仔油是基因改造的，而且芥仔酸也是個顧慮。

建議家中可常備的三種油品:
● 烹飪～選用「葵花晶鑽」，葵花晶鑽是全方位的烹飪油，冒煙點高達攝氏240度，可以煎煮炒炸，少油煙。因為Omega-9含量很高，因此，厨房很乾淨。同時，味道清淡，可以保持食材原味。
● 涼拌～可以選用苦茶油、橄欖油或芝麻油，記得這些油都必須是冷壓的、未精製的。
● 為了增加Omega-3的攝取量～不妨補充魚油，海豹油，紫蘇油或亞麻仁油。這幾種油都是用來補充的，不是用來烹煮食物的。

http://www.omega-9oils.com.tw/olive-pomace-oil.html

油脂篇：

安佳奶油有鹽：
採買：大潤發，86元（兩入裝）
一份10公克，熱量72.5大卡，蛋白質0.1公克，脂肪8.1公克（飽和脂肪5.4公克，反式脂肪0.4公克），碳水化合物0.1公克（糖0.1公克），鈉60毫克

安佳奶油無鹽：
採買：大潤發，146元
一份15公克，熱量111大卡，蛋白質0.1公克，脂肪12.4公克（飽和脂肪8.2公克，反式脂肪0.6公克），碳水化合物0.1公克（糖0.1公克），鈉2毫克

王后之地新鮮冷壓初榨橄欖油克羅媞娜品種
採買：網路，980元
一份10毫升，熱量82大卡，脂肪9.2公克（飽和脂肪1.4公克）
怎麼選橄欖油：生酮怎麼吃油？橄欖油怎麼挑？（王后之地冷壓初榨橄欖油）

義大利DE CECCO特級初榨橄欖油1L/瓶
採買：大潤發，209元
一份10毫升，熱量82.4大卡，脂肪9.2公克（飽和脂肪1.4公克）
怎麼選橄欖油：生酮怎麼吃油？橄欖油怎麼挑？（王后之地冷壓初榨橄欖油）

OLITALIA奧莉塔特級初榨橄欖油
採買：全聯
一份10毫升，熱量81.9大卡，脂肪9.1公克（飽和脂肪1.8公克）
怎麼選橄欖油：生酮怎麼吃油？橄欖油怎麼挑？（王后之地冷壓初榨橄欖油）

萊瑞100初榨冷壓特級純橄欖油
採買：家樂福，299元
一份10毫升，熱量81大卡，脂肪9公克（單元不飽和脂肪7.1公克/多元不飽和脂肪0.5公克）
怎麼選橄欖油：生酮怎麼吃油？橄欖油怎麼挑？（王后之地冷壓初榨橄欖油）

Aperio冷壓初榨椰子油
一份7.5毫升，熱量135大卡，脂肪15公克（飽和脂肪13公克）
怎麼選椰油：冷壓？初榨？...椰子油怎麼選、怎麼吃？（椰子油Aperio艾貝歐）

群安安心離心頂級初榨椰子油
採買：大潤發，484元
一份10毫升，熱量83.3大卡，脂肪9.3公克（飽和脂肪8.3公克，單元不飽和脂肪酸0.3公克，多元不飽和脂肪酸0.7公克）
怎麼選椰油：冷壓？初榨？...椰子油怎麼選、怎麼吃？（椰子油Aperio艾貝歐）

泰山健康好理由純芥花油
採買：全聯
一份10毫升，熱量82.8大卡，脂肪9.2公克（飽和脂肪0.7公克，反式脂肪0.05公克，單元不飽和脂肪酸6公克）

真好家辣椒油
採買：全聯，89元
成分：大豆油、辣椒、芝麻油、抗氧化劑（維生素Ｅ）
一份10毫升，熱量83大卡，脂肪9.2公克（飽和脂肪1.3公克）

乳酪起司篇：

安佳帕米桑乳酪粉
採買：大潤發，84元
一份5公克，熱量23.7大卡，蛋白質2.1公克，脂肪1.7公克（飽和脂肪1.2公克，反式脂肪0.1公克），鈉45毫克

明治莫扎瑞拉乾酪派
採買：家樂福
一份100公克，熱量295大卡，蛋白質17.5公克，脂肪24.1公克（飽和脂肪17.2公克，反式脂肪0.5公克），碳水化合物1.8公克（糖1.8公克），鈉1127毫克

總統牌諾曼地風味乾酪
採買：全聯．131元
一份25公克，熱量71.2大卡，蛋白質4.8公克，脂肪5.8公克（飽和脂肪4公克，反式脂肪0.2公克），碳水化合物0.1公克，鈉132毫克

佩蒂康門貝爾乾酪
採買：家樂福．169元
一份25公克，熱量74大卡，蛋白質5公克，脂肪6公克（飽和脂肪4.2公克，反式脂肪0.2公克），鈉140毫克

帕瑪雷吉歐帕馬森起司
採買：大潤發，119元
一份17.5公克，熱量37大卡，蛋白質2.4公克，脂肪2.6公克（飽和脂肪1.8公克），碳水化合物0.9公克（糖0.9公克），鈉120毫克

SELECT布利乾酪
採買：家樂福，135元
一份12.5公克，熱量38.1大卡，蛋白質2.5公克，脂肪3.1公克（飽和脂肪2.1公克），鈉100毫克

QBB北海道乾酪6P
採買：大潤發，165元
一份18公克，熱量59大卡，蛋白質3.7公克，脂肪4.8公克（飽和脂肪1.8公克），碳水化合物0.2公克（糖0.1公克），鈉198毫克，鈣110毫克

安佳比薩乳酪絲
採買：全聯，132元
一份100公克，熱量315大卡，蛋白質25公克，脂肪23.4公克（飽和脂肪14公克，反式脂肪1.1公克），碳水化合物0.1公克（糖0.1公克），鈉553毫克

寶宏安柏特濃乳酪絲
採買：全聯，頂好，169元
一份20公克，熱量65.1大卡，蛋白質4.7公克，脂肪4.7公克（飽和脂肪3公克，反式脂肪0.2公克），碳水化合物1公克，鈉118毫克

ARLA哈瓦第切片乾酪
採買：全聯，117元
一份50公克，熱量209大卡，蛋白質9.5公克，脂肪19公克（飽和脂肪12公克，反式脂肪0.6公克），鈉400毫克

ARLA艾曼塔切片乾酪
採買：全聯，117元
一份21.4公克，熱量81大卡，蛋白質6.2公克，脂肪6.2公克（飽和脂肪4.1公克，反式脂肪0.3公克），碳水化合物0.1公克（糖0.1公克），鈉59毫克

ARLA高達切片乾酪
採買：全聯，117元
一份25公克，熱量87大卡，蛋白質6公克，脂肪7公克（飽和脂肪4.5公克，反式脂肪0.2公克），鈉170毫克

義大利帕瑪雷吉歐帕瑪森起司條
採買：大潤發，119元
一份20公克，熱量80大卡，蛋白質6.4公克，脂肪6公克（飽和脂肪4公克），鈉126毫克

北海道起司球
採買：全聯，179元
一份5公克，熱量17.4大卡，蛋白質1.1公克，脂肪1.4公克（飽和脂肪0.8公克，反式脂肪0.4公克），鈉60毫克，鈣30毫克

安博格荷蘭燻乾酪
採買：全聯
一份20公克，熱量59.4大卡，蛋白質4.1公克，脂肪4.4公克（飽和脂肪3公克，反式脂肪0.1公克），碳水化合物0.9公克，鈉160毫克

Smoked cheese disc荷蘭煙燻乾酪
採買：全聯，89元
成分：乾酪、奶油、水、乳蛋白質、多磷酸鈉、磷酸鈉、玉米澱粉、食鹽、香料、核黃素、胡蘿蔔色素
一份100公克，熱量315大卡，蛋白質21公克，脂肪25公克（飽和脂肪16公克，反式脂肪0.5公克），鈉1115毫克

北海道起司棒
採買：全聯，208元
成分：天然乾酪、水、檸檬酸鈉、多磷酸鈉、檸檬酸
一份10公克，熱量33.6大卡，蛋白質1.9公克，脂肪2.7公克（飽和脂肪1.9公克，反式脂肪0.1公克），碳水化合物0.4公克，鈉105毫克，鈣53毫克

義大利進口奧勒岡葉波芙隆起司
採買：大潤發，99元
成分：牛奶、鹽、凝乳酵素、奧勒岡葉
一份25公克，熱量84大卡，蛋白質6.3公克，脂肪6.6公克（飽和脂肪4.5公克），鈉167毫克
義大利進口原味波芙隆起司
採買：大潤發，99元
成分：牛奶、鹽、凝乳酵素
一份25公克，熱量84大卡，蛋白質6.3公克，脂肪6.6公克（飽和脂肪4.5公克），鈉167毫克

光泉北海道起司片
採買：大潤發，169元
一份15公克，熱量49.7大卡，蛋白質3公克，脂肪4.1公克（飽和脂肪2.3公克，反式脂肪0.1公克），碳水化合物0.2公克，鈉163毫克，鈣83毫克

菲力鮮奶油乳酪（迷你原味抹醬）
採買：全聯，79元
一份34公克，熱量86大卡，蛋白質1.8公克，脂肪8.3公克（飽和脂肪5.8公克），碳水化合物1公克（糖1公克），鈉111毫克

菲力（卡夫）奶油乾酪
採買：頂好，125元；全聯，101元
一份25公克，熱量84大卡，蛋白質1.8公克，脂肪8.2公克（飽和脂肪5.8公克），碳水化合物0.7公克（糖0.6公克），鈉90毫克

安博格動物性鮮奶油
採買：全聯，79元
一份10毫升，熱量33.8大卡，蛋白質0.2公克，脂肪3.5公克（飽和脂肪2.2公克，反式脂肪0.1公克），碳水化合物0.3公克（糖0.3公克），鈉3毫克

安佳鮮奶油
採買：全聯
一份15毫升，熱量50大卡，蛋白質0.4公克，脂肪5.3公克（飽和脂肪3.2公克，反式脂肪0.3公克），碳水化合物0.5公克（糖0.5公克），鈉4毫克

總統牌動物性鮮奶油
採買：家樂福
一份20毫升，熱量67.2大卡，蛋白質0.4公克，脂肪7公克（飽和脂肪4.6公克，反式脂肪0.2公克），碳水化合物0.6公克（糖0.6公克），鈉6毫克

安博格動物性鮮奶油（噴式）
採買：大潤發，135元
成分：30%油脂鮮奶油、糖、脂肪酸甘油脂、鹿角菜膠、一氧化二氮推進器
一份10公克，熱量29.6大卡，蛋白質0.2公克，脂肪2.9公克（飽和脂肪1.6公克），碳水化合物0.7公克（糖0.7公克），鈉3毫克

法國總統牌噴式鮮奶油
採買：全聯，139元
成分：淡乳脂、糖、脂肪酸甘油脂、鹿角菜膠、香草香料、推進劑(一氧化二氮))
一份10公克，熱量23.8大卡，蛋白質0.2公克，脂肪1.5公克（飽和脂肪1.5公克），碳水化合物1.2公克（糖1.2公克），鈉3毫克

頂好牌生100%乳原味優格
採買：頂好，109元
一份250公克，熱量149.3大卡，蛋白質8公克，脂肪8.3公克（飽和脂肪5.3公克，反式脂肪0.2公克），碳水化合物10.8公克（糖7.5公克），鈉107毫克

精品優格
採買：頂好
一份150公克，熱量94大卡，蛋白質4.5公克，脂肪5.2公克（飽和脂肪2.8公克），碳水化合物7.4公克（糖5.2公克），鈉69毫克，鈣150毫克

肉類篇：

黑橋牌精選香腸
採買：全聯，135元
一份37公克，熱量139.3大卡，蛋白質5.6公克，脂肪10.5公克（飽和脂肪2.9公克），碳水化合物5.6公克（糖2.9公克），鈉301毫克

博客Q肉丁原味德國香腸
採買：家樂福，76元；大潤發，75元
一份50公克，熱量131大卡，蛋白質7公克，脂肪11公克（飽和脂肪4公克），碳水化合物1公克（糖0.5公克），鈉298毫克

台畜德式香腸
採買：家樂福，186元
一份40公克，熱量118大卡，蛋白質5.7公克，脂肪10公克（飽和脂肪3.4公克），碳水化合物1.3公克（糖1.1公克），鈉220毫克

博客培根
採買：大潤發，85元
一份44公克，熱量156大卡，蛋白質6.4公克，脂肪14.1公克（飽和脂肪4.4公克），碳水化合物0.9公克（糖0.4公克），鈉326毫克

台畜三層醃肉（台畜培根）
採買：全聯，83元
一份19公克，熱量71.6大卡，蛋白質2.9公克，脂肪6.3公克（飽和脂肪2.7公克），碳水化合物1公克（糖0.２公克），鈉72毫克

臘肉切片
採買：全聯
一份20公克，熱量58大卡，蛋白質3.6公克，脂肪4.2公克（飽和脂肪2.9公克），碳水化合物1.4公克（糖0.3公克），鈉76毫克

金華火腿切片
採買：大潤發，299元
成分：豬腿肉、鹽、亞硝酸鈉
一份100公克，熱量237大卡，蛋白質34公克，脂肪11公克（飽和脂肪5公克），鈉4430毫克

傳統水血
採買：全聯，30元
成分：豬血、水、食鹽品質改良劑(偏磷酸鈉)、醋酸鈉、多磷酸鈉、酸性膠磷酸鈉、檸檬酸
一份150公克，熱量32大卡，蛋白質6.6公克，碳水化合物0.6公克，鈉473毫克

Captain's Catch船長之油漬鮪魚塊
採買：頂好，3罐195元
一份61.5公克，熱量131大卡，蛋白質10.8公克，脂肪9.8公克（飽和脂肪1.7公克），鈉81毫克

三興紅SH 油漬鮪魚 190g
採買：全聯，47元
一份95公克，熱量248大卡，蛋白質20公克，脂肪18.7公克（飽和脂肪3.7公克），鈉391毫克

木崗高品質雞蛋
採買：大潤發，69元
每100克含量蛋白質12.6克，脂肪 10.6克，碳水化合物1.1克（一顆正常雞蛋約60克）

金鑽元氣e世卵
採買：全聯，110元

牧大鹹鴨蛋
採買：全聯，68元
一份60公克，熱量48.6大卡，蛋白質4.2公克，脂肪3公克（飽和脂肪1公克），碳水化合物1.2公克，鈉200毫克

豬前足長切
採買：大潤發，463元

豬肚
採買：全聯，98元

豬皮
採買：大潤發，30元

豬心
採買：大潤發，91元

豬梅花肉塊
採買：全聯，103元

豬胛心肉塊
採買：全聯，77元

豬腱子肉
採買：大潤發，230元

雲林珍香豬五花肉條
採買：全聯，145元

台糖豬五花肉塊肘
採買：大潤發，147元

豬五花肉塊(帶皮)
採買：全聯，131元

豬胸排骨切塊
採買：全聯，108元

豬瘦絞肉
採買：全聯，62元

豬背骨
採買：全聯，30元

益之豬五花扣肉角
採買：全聯，105元

豬後腿肉丁
採買：頂好，73元

益之豬梅花炒肉片
採買：全聯，85元

豬梅花炒肉絲
採買：頂好，69元

豬小里肌肉絲
採買：家樂福，31元

豬五花燒烤片
採買：大潤發，157元

國產豬五花薄切肉片
採買：全聯，92元打八折

本草豬白肉火鍋片
採買：大問發，153元

豬五花肉片
採買：全聯，82元

國產豬梅花薄切肉片
採買：全聯，74元

花蓮酒槽豬梅花薄切肉
採買：全聯，105元

里肌豬排
採買：全聯，68元

豬里肌火鍋片
採買：頂好，103元

雞胸肉去皮
採買：全聯，70元

雞里肌
採買：頂好，75元

土雞胸肉絲
採買：全聯，58元

雞嫩腿肉切丁
採買：全聯，75元

雞小腿
採買：全聯，58元

雞二節翅
採買：全聯，68元

綠野農莊雞二節翅
採買：大潤發，69元

土雞骨腿切塊
採買：全聯，119元

雲林土雞切塊
採買：全聯，155元

桂丁土雞切塊
採買：全聯，178元

美國雞棒棒腿
採買：大潤發，91元

安心雞翅小腿
採買：家樂福，65元

雲林土雞胗
採買：全聯，48元

雞肫
採買：大潤發，62元

澳洲蜂巢肚
採買：大潤發，192元

澳洲穀飼牛梅花炒肉絲
採買：全聯，89元

澳洲穀飼牛五花薄切
採買：全聯，109元

澳洲穀飼牛五花火鍋片
採買：全聯，118元

澳洲穀飼牛梅花火鍋片
採買：大潤發，94元

美國無骨牛小排
採買：全聯，97元

澳洲榖飼牛梅花牛排
採買：頂好，128元

澳洲冷藏牛炒肉絲
採買：頂好，89元

澳洲榖飼牛肋條
採買：全聯，230元

澳洲穀飼牛肋條切角
採買：頂好，163元

白刺蝦
採買：全聯，85元

冷藏鮭魚輪切
採買：全聯，135元

草魚切片
採買：全聯，35元

冷凍頂級鮭魚切片
一份120公克，熱量213大卡，蛋白質23.9公克，脂肪13公克（飽和脂肪2.6公克），鈉107毫克

南方澳鯖魚
採買：大潤發，27元
一份150公克，熱量310.5大卡，蛋白質21公克，脂肪22.8公克（飽和脂肪7.2公克），碳水化合物0.3公克，鈉215毫克

澎湖珍珠石斑魚切片

日本松葉蟹鉗
採買：家樂福，329元

冷凍透抽
採買：家樂福，199元
一份100公克，熱量73大卡，蛋白質16公克，脂肪0.4公克（飽和脂肪0.4公克），碳水化合物1.6公克，鈉240毫克

鋐淇精選丁香魚
採買：頂好，69元
一份10公克，熱量31.6大卡，蛋白質6.92公克，脂肪0.44公克（飽和脂肪0.21公克），鈉175毫克

蝦米
採買：全聯，78元
一份5公克，熱量7.6大卡，蛋白質1.6公克，鈉31毫克

鎖管
採買：傳統市場

青菜篇：

美國蘿蔓心
採買：頂好，109元（兩顆）；春天全聯特價49元

美國蘿美
採買：全聯，115元（3顆）

筊白筍
採買：全聯，79元（3根）

韭菜

蔥

香菜

糯米椒

有機杏包菇
採買：全聯，62元

鴻喜菇
採買：全聯，23元

甘藍1/2
採買：全聯，38元

山東白菜
採買：全聯，65元

結球白菜
採買：全聯，42元

白花椰菜
採買：全聯，66元

青花菜
採買：家樂福，49元

金針菇
採買：全聯，15元

西洋芹菜
採買：全聯，69元

龍鬚菜
採買：頂好，59元

台灣網室青江菜
採買：大潤發，29元

茼蒿菜
採買：全聯，30元（特價兩包40元）

格蘭菜
採買：頂好，32元；全聯裸包裝，24元

菠菜

黃豆芽
採買：全聯，19元

綠豆芽
採買：全聯，19元

天津白菜
採買：全聯

碗豆莢
採買：家樂福

泰國玉米筍
採買：家樂福，全聯30元

白蘿蔔
採買：全聯

節瓜( 櫛瓜 )
採買：傳統市場，兩條63元/一斤130元

小黃瓜( 花胡瓜 )
採買：全聯，39元

扁蒲
採買：全聯，32元

小冬瓜
採買：大潤發，65元

冬瓜
採買：全聯，34元

絲瓜

大蒜
採買：頂好

紅蔥頭
採買：全聯，35元

溫室牛番茄
採買：頂好，89元（4顆）

高山香脆雲筍
採買：全聯，49元
一份50公克，熱量13.5大卡，蛋白質0.5公克，碳水化合物2.8公克，鈉1475毫克

泰山嫩竹筍
採買：全聯，59元
一份280公克，熱量84大卡，蛋白質6.2公克，碳水化合物14.8公克（糖0.3公克）

鄭氏韓國泡菜
採買：大潤發/家樂福118元，特價109元
每100公克，熱量23大卡，蛋白質1.3公克，碳水化合物4.2公克（糖0.6公克），鈉764毫克

新來源東北酸白菜
採買：全聯，63元
成分：大白菜、水、鹽、檸檬酸、酵母抽出物、乳酸鈣
一份50公克，熱量8.6大卡，蛋白質0.5公克，碳水化合物1.6公克，鈉268毫克

文種東北酸白菜
採買：全聯，88元
成分：白菜、鹽、醬油、味素、檸檬酸、苯鉀酸、己二烯酸
一份100公克，熱量24大卡，蛋白質2公克，碳水化合物4公克，鈉570毫克，膳食纖維8.7公克

酸菜
成分：芥菜、鹽

乾香菇
採買：傳統市場，200元

海帶芽
採買：全聯，76元
一份10公克，熱量3大卡，蛋白質0.1公克，碳水化合物0.7公克（膳食纖維0.5公克），鈉279毫克

昆布
採買：日本
一份100公克，熱量140大卡，蛋白質8.3公克，碳水化合物158.5公克，脂肪1.5公克，鈉7.62公克

海帶根
採買：大潤發，20元

寒天麵
採買：頂好，75元；全聯打折，55元
成分：水、凝固劑（氯化鈣）、昆布萃取物（海藻酸鈉）、膨脹劑（銨明礬）、鹽、寒天粉
一份100公克，熱量5.2大卡，蛋白質0.1公克，碳水化合物2.3公克（膳食纖維2.2公克），鈉10毫克
❤料理❤生酮飲食－蒟蒻麵/寒天麵可以怎麼吃

石橋屋復刻版蒟蒻絲
採買：家樂福，105元
成分：蒟蒻粉、乾燥蒟蒻、氫氧化鈣
一份60公克，熱量6.3大卡，蛋白質0.1公克，脂肪0.1公克，碳水化合物1.4公克，鈉6毫克
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自由神蒟蒻
採買：頂好，30元
成分：蒟蒻精粉、灰色含海藻粉末、氫氧化鈣
一份50公克，熱量10大卡，蛋白質0.1公克，脂肪0.1公克，碳水化合物2.3公克（膳食纖維3.1公克）
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頂好蒟蒻絲
採買：頂好，19元
成分：蒟蒻精粉、水、氫氧化鈣
一份20公克，熱量2.4大卡，碳水化合物0.6公克，鈉1毫克
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蒟蒻雪麵
採買：生活市集，24包/605元
成分：水、蒟蒻、氫氧化鈣
一份185公克，熱量8.8大卡，碳水化合物3公克，膳食纖維1.5公克
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旭家蒟蒻
採買：生活市集，48包/1910元
成分：水、蒟蒻精粉、食用氫氧化鈣
一份100公克，熱量22.6大卡，蛋白質0.1公克，碳水化合物11.1公克（膳食纖維11.1公克），鈉1毫克
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辛香料調味篇：

乾薑
採買：全聯

九層塔
採買：建國花市
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迷迭香
採買：建國花市
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甜羅勒
採買：建國花市，100元
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甜菊
採買：建國花市，100元
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薰衣草
採買：建國花市，3盆200元
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檸檬香草
採買：建國花市，4盆100元(小盆)
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薄荷
採買：建國花市，4盆100元(小盆)
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蝶豆花

喜馬拉雅山岩鹽
採買：大潤發，72元
一份1公克，鈉381毫克，鎂1.7毫克，鉀1.6毫克，鈣1.5毫克，鐵0.5毫克，錳0.2維克

印度咖哩粉
成分：胡荽、薑黃、薑母、馬芹子、小荳蔻、葛縷子、胡蘆巴、蒜粉、黑胡椒、肉桂、丁香、紅辣椒、荳蔻、小茴香、月桂葉。

日式唐辛子
成分：紅辣椒、白芝麻、黑芝麻、羅勒葉、花椒。

香純五香粉
成分：肉桂、小茴香、胡荽、丁香、八角、香芹。

香麻花椒粉
成分：花椒粒

義大利香料
全聯／家樂福，36元
成分奧勒岡葉、羅勒葉、迷迭香葉、蒜粒、紅辣椒、馬郁蘭葉、洋香菜葉。

白胡椒粉

粗粒黑胡椒

八角粉

洋香菜葉
採買：自由聯盟，49元

月桂葉
採買：頂好

小磨坊五香滷味包
採買：大潤發，19元
成分：肉桂、八角、小茴香、月桂葉、荳蔻、甘草、羅勒葉、黑胡椒

正宗韓國辣椒粉
採買：大潤發，175元
成分：100%天然辣椒
一份50.4公克，熱量109.4大卡，蛋白質7.5公克，脂肪3.9公克（飽和脂肪0.8公克），碳水化合物28公克，鈉430毫克

FONTE ALLEGRA亞莉佳氣泡礦泉水
採買：全聯
一份250毫升，鈉3毫克，鈣21毫克，鉀1毫克，鎂8毫克

工研無糖蘋果酢
採買：全聯，95元
一份20毫升，熱量1.3大卡，糖0.1公克，鈉6毫克

萬家香珍釀白醋
採買：全聯，33元
一份10毫升，熱量2大卡，碳水化合物0.5公克

金蘭無添加原味醬油500ml
採買：大潤發，112元
成分：水、非基因改造脫脂黃豆片、小麥、食鹽
一份10毫升，熱量7.6大卡，蛋白質1公克，碳水化合物0.9公克，鈉571毫克

萬家香零添加純釀醬油450ml
採買：大潤發，96元
成分：水、非基因改造黃豆、小麥、食鹽
一份10毫升，熱量7.2大卡，蛋白質1公克，碳水化合物0.8公克（糖0.3公克），鈉582毫克

亨氏黃芥末醬
採買：全聯
成分：蒸餾醋、水、芥末子、芥末麩、鹽、薑黃、紅辣椒
100公克，熱量62.5大卡，蛋白質3.1公克，脂肪2.8公克（飽和脂肪0.2公克），碳水化合物6.1公克，鈉1300毫克

烘焙粉：

Bob's Red Mill 有機高纖維椰子粉 16oz(453g)
採買：露天，320元不含運
一份14公克，熱量60大卡，脂肪2公克（飽和脂肪2公克），蛋白質2公克，碳水化合物8公克（膳食纖維5公克，糖1公克），鈉30毫克

《Hintz》德國亨士純可可粉227g
採買：pchome，269元
每100克，熱量227大卡，蛋白質22公克，脂肪11公克（飽和脂肪6.8公克），碳水化合物10 公克，鈉121毫克

米森有機洋車前子殼纖維粉 180g
採買：pchome，285元
一份10公克，熱量19大卡，蛋白質0.1公克，碳水化合物9公克（膳食纖維8.8公克），鈉3毫克

天然磨坊洋車前子殼(150g/袋)
採買：pchome，180元
一份50公克，熱量7.5大卡，蛋白質0.49公克，碳水化合物1.1公克，鈉60毫克

金薌園純杏仁粉(500g)
採買：pchome，550元(東森看過830元兩罐)
一份25公克，熱量150.4大卡，蛋白質6.1公克，脂肪12公克（飽和脂肪1.2公克），碳水化合物4.5公克，鈉33.8毫克

東和百年老店黃金亞麻仁籽粉 (300g)
採買：pchome，150元
一份50公克，熱量301.5大卡，蛋白質3.6公克，脂肪20.5公克（飽和脂肪7.4公克），碳水化合物15公克，鈉14毫克

熟黑芝麻
採買：自由聯盟
一份5公克，熱量32大卡，蛋白質0.9公克，脂肪2.7公克（飽和脂肪0.4公克），碳水化合物1公克

熟白芝麻
採買：自由聯盟
一份5公克，熱量30.3大卡，蛋白質0.9公克，脂肪2.8公克（飽和脂肪0.3公克），碳水化合物0.4公克，鈉1毫克

德國Lecker’s泡打粉(21g*4小袋)
採買：pchome，100元
商品成份：玉米澱粉、塔塔粉(酒石酸氫鉀)、碳酸氫鈉

頂好牌小蘇打粉
採買：頂好，28元
成分：碳酸氫鈉
一份10公克，熱量0.2大卡，鈉2660毫克

洋菜粉
採買：雜貨行，15元（7包100元）
一份10公克，熱量36.6大卡，蛋白質0.03公克，碳水化合物9.13公克，鈉3毫克

好飲養Hold in Young赤藻糖醇代糖(600公克/罐)
採買：M OMO，420元；甜馨營養中(有看過特價360元)
一份4公克，碳水化合物4公克（赤藻糖醇4公克）

COCO FRESCO 有機椰奶 22% 400ml
採買：pchome，125元
一份100公克，熱量210大卡，蛋白質1.6公克，脂肪22公克，飽和脂肪20.4公克，碳水化合物5.2公克，糖3.2公克，膳食纖維2公克，鈉9毫克，維生素C2.2豪克，維生素A252微克，鈣2毫克，鐵0.4毫克